Meny 7.4−7.6.2025
PLATS är en utkiksplats mot vår vackra skärgård och en smakresa in i det nordiska köket.
Hanaholmens jubileumsmeny består av en femrätters avsmakningsmeny som kommer att byta skepnad under hela 2025. Jubileumsmenyn erbjuder favoriter från tidigare år samt nya smaker. Allt gjort på säsongens bästa råvaror.
FEMRÄTTERS AVSMAKNINGSMENY 68 €
Rekommenderas för hela bordssällskapet. Menyn finns även att få som vegetarisk.
VINPAKET TILL AVSMAKNINGSMENYN 60 €
RÖDING & SPARRIS 16 €
Kallrökt röding, grön sparris och sparrismajonnäs
NORRÖNA-SILL 15 €
Norröna-sill, kräm på äggula, salladslök och gräddfil
PELLE JANZON 16 €
Ekologiskt nötkött från Bosgård, sikrom och pepparrot
BLOMKÅL & RAMSLÖK 14 €
Blomkålskräm, tartar på blomkål och riven ramslök
SIK & POTATIS 29 €
Stekt sik, stuvad potatis och rökt forellrom
STENMURKELRISOTTO 26 €
Risotto med stekt stenmurkla och Västerbottensost
NÖTKÖTT & SPARRIS 31 €
Ekologisk nötbringa från Bosgård, grillad sparris och hollandaise
LAMM & MOROT 34 €
Lammytterfilé, morotspuré, stekt morot, mandel och chorizo
MANDEL & PUNSCH 12 €
Mandelkaka fuktad med punsch, hallon och punschglas
CHOKLAD & RABARBER 12 €
Mjölkchokladmousse, pocherad rabarber och kardemummasorbet
ÄNGSSYRA & YOGHURT 12 €
Ängssyresorbet, yoghurtmousse och karamelliserad hasselnöt
OSTAR 12 €
Urval av ostar och röda vinbärskompott
Vi använder endast inhemskt kött.