Meny 8.1−5.4.2025
PLATS är en utkiksplats mot vår vackra skärgård och en smakresa in i det nordiska köket.
Hanaholmens jubileumsmeny består av en femrätters avsmakningsmeny som kommer att byta skepnad under hela 2025. Jubileumsmenyn erbjuder favoriter från tidigare år samt nya smaker. Allt gjort på säsongens bästa råvaror.
FEMRÄTTERS AVSMAKNINGSMENY 68 €
Rekommenderas för hela bordssällskapet. Menyn finns även att få som vegetarisk.
VINPAKET TILL AVSMAKNINGSMENYN 60 €
SIK & TOMAT 16 €
Gravad sik, torkad tomat, dill och tomatbuljong
SILL & POTATIS 15 €
Gubbröra, örtsallad och dillpotatisplättar
PELLE JANZON 16 €
Charolais-nötkött från Bosgård, löjrom och pepparrot
PUMPA & BETOR 14 €
Pumpapuré, stekta pumpafrön, rostade betor och vattenkrasse-vinägrett
GÖS & PALSTERNACKA 29 €
Pocherad gös, palsternacka, purjolök och palsternackssås
SVARTROT & TOFU 26 €
Stekt svartrot, svartrotspuré, rökt tofu och sojasmör
ÄLG WALLENBERG 27 €
Wallenbergare av älgkött, mandelpotatispuré och rosmarinlingon
CHATEAUBRIAND 36 €
Oxfilé, stekt ostronskivling, pepparsmör och rödvinssås
HJORTRON & VIT CHOKLAD 12 €
Vit chokladkräm, karamelliserad smördeg, marinerade hjortron och hjortronsorbet
CHOKLAD & VANILJ 12 €
Chokladkaka, nötkrokant och rökt vaniljglass
LINGON & SALT KOLASÅS 12 €
Salt kolasås, avrunnen gräddfil, rostad havre och lingonsorbet
OSTAR 12 €
Urval av ostar och röda vinbärskompott
Vi använder endast inhemskt kött.