Meny 8.1−5.4.2025
PLATS är en utkiksplats mot vår vackra skärgård och en smakresa in i det nordiska köket.
Hanaholmens jubileumsmeny består av en femrätters avsmakningsmeny som kommer att byta skepnad under hela 2025. Jubileumsmenyn erbjuder favoriter från tidigare år samt rätter från à la carte-listan. Allt gjort på säsongens bästa råvaror.
FEMRÄTTERS AVSMAKNINGSMENY 68 €
Denna meny serveras till hela bordssällskapet. Menyn finns även att få som vegetarisk.
VINPAKET TILL AVSMAKNINGSMENYN 60 €
SIK & TOMAT 16 €
Gravad sik, torkad tomat, dill och tomatbuljong
SILL & POTATIS 15 €
Gubbröra, örtsallad och dillpotatisplättar
PELLE JANZON 16 €
Charolais-nötkött från Bosgård, löjrom och pepparrot
PUMPA & BETOR 14 €
Pumpapuré, stekta pumpafrön, rostade betor och vattenkrasse-vinägrett
GÖS & PALSTERNACKA 29 €
Pocherad gös, palsternacka, purjolök och palsternackssås
SVARTROT & TOFU 26 €
Stekt svartrot, svartrotspuré, rökt tofu och sojasmör
ÄLG WALLENBERG 27 €
Wallenbergare av älgkött, mandelpotatispuré och rosmarinlingon
CHATEAUBRIAND 36 €
Oxfilé, stekt ostronskivling, pepparsmör och rödvinssås
HJORTRON & VIT CHOKLAD 12 €
Vit chokladkräm, karamelliserad smördeg, marinerade hjortron och hjortronsorbet
CHOKLAD & VANILJ 12 €
Chokladkaka, nötkrokant och rökt vaniljglass
LINGON & SALT KOLASÅS 12 €
Salt kolasås, avrunnen gräddfil, rostad havre och lingonsorbet
OSTAR 12 €
Urval av ostar och röda vinbärskompott
Vi använder endast inhemskt kött.